随着气温的不断降低，大棚蔬果种植经常会遇到冻害，受冻后作物产量降低，商品性价值下降，造成巨大的经济损失。那么大棚种植如何避免冻害现象呢？
冷害又称低温冷害，是一种农业气象灾害，是在农作物生长季节，0℃以上低温对作物的损害。冷害使作物生理活动受到障碍，严重时某些组织遭到破坏。作物受冷害后，外观无明显变化，故有“哑巴灾”之称。
冻害是0℃以下，使植株组织内细胞间隙水分结冰发生冻害和全株冻死。蔬菜种类、品种繁多，其本身的耐低温能力千差万别。常见的冷害有：提早春化、叶斑、黄化、萎蔫、花打顶、畸形花果、早花或早抽薹及落花落果等7类。
大棚蔬菜受冻害症状
刚萌芽的种子受冻，绝大部分会腐烂。叶片受冻，轻者叶色变白并呈薄纸状，严重的如开水烫过样，很快腐烂。生长点受冻，顶芽会停止生长，或变色，或呈水浸状溃疡而死。枝茎受冻，初期变为紫红色，严重的变黑枯死。果实受冻，如水渍状，变色、软化、皱缩或变黑腐烂。花朵受冻，很快变褐腐烂。
植物细胞内原生质浓度越高，植株的抗寒性越强，在低温冻害来临前，提高细胞内原生质的浓度，是提高植株抗寒性简单，有效的方法。
预防作物冻害怎么做？
1、合理科学施肥
底肥使用腐熟有机肥以及生物菌肥，改善土壤环境，增强蔬菜的抗病、抗逆性，科学合理施肥，少施氮肥，增施磷钾肥，提高作物自身抵抗能力。
2、培育壮苗
根据不同作物幼苗发育要求，实行变温管理，培育壮苗。在蔬菜播种后提高育苗温度，出苗后进行降温处理，避免幼苗徒长。
3、使用功能型产品
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2、增产增效改良品质：喷施后，各种营养成分通过茎叶内吸进行上下双向传导进入植物体内，提高植物体内多种酶的活性和叶绿素含量，提高农产品品质，使产量大幅度提高。
3、抗病、抵制不良环境：提高植物的自身免疫能力，提高作物抗旱抗寒、抗干热风、抗涝灾、抗贫瘠、抗盐碱等功能，且能解药害、肥害，内含特有的高双络合因子，对真菌、病毒、细菌引起的病害有预防作用，对作物死苗、烂根有作用。